主に醸造に用いられており、全国でも栽培されているが、9割は岡山県産である。 特に、岡山市、岡山市瀬戸（旧瀬戸町）、赤磐市赤坂町地区産のものが有名である。 雄町は優秀な酒造好適米として各地で交配種として使用され、山田錦や五 … 続きを読む 雄町とは